دُقّة الجدات تعالج هشاشة العظام

دُقّة الجدات تعالج هشاشة العظام

الدُقّة التي اشتهرت بها الجدات هي خليط من
الكمون والكسبرة الناشفة والسمسم والملح والفلفل الاسود‏,
‏ وتحتوي علي اكبر نسبة من الكالسيوم الذي يقي من
هشاشة العظام المعروف باللص الصامت‏,
‏ حيث انه في مراحله الاولي يكون بلا اعراض‏,‏
ثم تبدأ الآلام في الظهور في مختلف عظام الجسم‏.‏ :

وللوقاية من هذا المرض ينصح د‏.‏ مدحت الشامي استشاري
التغذية والصحة العامة والمناعة

بتناول طعام غني بالكالسيوم وفتيامين د‏.‏ مبينا ان المرأة
بعد سن الاربعين تحتاج يوميا الي‏1500‏ مجم كالسيوم
و‏400‏ وحدة دولية من فيتامين د‏.

‏ مع ضرورة التعرض لاشعة الشمس التي تساعد علي
تكوين فتيامين د‏.‏ والفاكهة من انواع الاطعمة الغنية
بالكالسيوم خاصة البلح الطازج والزبيب والجوافة والليمون‏,‏
اما الخضراوات فمنها الحلبة وورق الفجل والنعناع والجزر‏,‏

وبالنسبة للتوابل التي توجد بكثرة في المنزل وتكلفتها قليلة
نجد ان الكمون يحتوي علي‏1.8‏ مجم كالسيوم
وكل‏100‏ جم من الفلفل الاسود يحتوي علي‏460‏ مجم كالسيوم‏
,‏ وكل‏100‏ جم قرنفل يحتوي علي‏740‏ مجم كالسيوم‏..‏
وكل‏100‏ جم كسبرة ناشفة يحتوي علي‏630‏ مجم كالسيوم‏..‏

هذه التوابل التي مزجتها جدتي تحت اسم
( الدُقّة )
هي احسن علاج ووقاية من هشاشة العظ

المدير العام تاريخ التسجيل : 28/09/2009

بارك الله فيكي
همسة
معلومة جميلة جدا
رغم اننا اعتدنا في صغرنا علي تناول الدقة
وكانت معروفة جدا
و تصنعها معظم الجدات بحرفانة
ولكن جيلنا الحالي من الجدات
لم يكترثوا بها كثيرا
لعدم معرفة قيمتها
جميل ان نحي ترثنا القديم من عادات او اكلات
سادعوا جميع من في المنتدي علي ايحاء عادتنا القديم
حتي نتذكرها ولا ننسها

لكي كل المحبة والتقدير

المدير العام تاريخ التسجيل : 28/09/2009

عمل الدقة المصرية

المقادير: 2كوب سمسم
1كوب كزبرة ناشفة وصحيحة
2/1كوب بندق

أو نوة المشمش

2/1كوب كمون صحيح
ملح وفلفل
التحضير: تحمص جميع المقادير اْو كلا على حدة قبل طحنها.

الطبخ: *بعد تحميص المكونات تدق فى الهاون اْو الخلاط بحيث تكون خشنة نسبيا

ويراعى عدم طحنها لمدة طويلة ومتواصلة حتى لا تتحول إلى عجينة.