بعض الأكلات البخارية

مشرف تاريخ التسجيل : 07/10/2009

أولا: الرز البخاري
بعض الأكلات البخارية -

المقادير:
- 5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح طويلة
- ملعقتان شاي فلفل أسود ، 6 حبات هيل
- 3 حبات طماطم مطحونة – ملعقتان حلى معجون الطماطم
- نصف كيلو جزر مقطع إلى شرائح طويلة – حبات الحمص – القليل من الزبيب
بعض الأكلات البخارية M4

- ملعقة شاي كمون
- لوز يسلق ويقطع شرائح ويقسم إلى 3 أقسام ثم يحمر بالزيت
بعض الأكلات البخارية M3

- لتحمير الدجاج: حبة واحدة ماجي - ملعقة صغيرة واحدة من ( فلفل أسود – كزبرة ناشفة – كمون – كاري )
- للسلطة: حزمة كزبرة مقطفة – راص بصل – فلفل رومي (أخضر – احمر – أصفر) – طماطم
الطريقة:
1- يحمر البصل المقطع في الزيت
بعض الأكلات البخارية 1

2- نضع عليه قطع الدجاج أو اللحمة**((ملاحظة ستلاحظينها بعدين)) ،، ونقلبها جيدا
بعض الأكلات البخارية 3

3- نضيف عليها فلفل أسود و الهيل ثم نقلبه جيدا
بعض الأكلات البخارية 4

4- نضيف 3 طماطم مطحونة وملعقتان حلى معجون الطماطم ونقلبه جيدا ثم نضيف عليه الماء الساخن إلى أن يغطى الدجاج أو اللحمة ونتركه يغلي حتى يستوي الدجاج أو اللحمة
بعض الأكلات البخارية 5

5- في حالة إستخدام اللحمة: لا نخرج اللحمة من الماء
في حالة إستخدام الدجاج: نخرج الدجاج ونحمره في الفرن
طريقة تحمير الدجاج: ناخذ قليلا من مرق الدجاج ، ونضع عليه المقادير والقليل من الزيت ونخلطها جيدا ،، ونضعها فوق الدجاج بعد وضعه في صينية .. ومن ثم نحمره في الفرن
بعض الأكلات البخارية 9

6- نضع الجزر وحبات الحمص على الماء ((في حالة إستخدام الدجاج)) وعلى اللحمة (( في حالة إستخدام اللحمة)) ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق أو أقل

مشرف تاريخ التسجيل : 07/10/2009

7- نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه في ماء دافي لمدة خمس دقائق
بعض الأكلات البخارية 12

8- نضع الأرز فوق مرق الدجاج ((في حالة إستخدام الدجاج)) وفوق اللحمة ((في حالة إستخدام اللحمة)) مع ملاحظة أنه لايجب تقليبه بتاتا
بعض الأكلات البخارية 13

9- يترك على النار يغلي إلى أن نلاحظ أن الماء أصبح قليل جدا
10- نزيح قليلا من الأرز على جنب ((لتكوين حفرة صغيرة)) ونضع داخلها الزبيب ونغطيه بالأرز
بعض الأكلات البخارية 14

11- نأخذ الكمون ونرشه على وجه الأرز
بعض الأكلات البخارية 16

12- نغطي القدر بالغطاء ونضع تحت الغطاء منشفة لكمره جيدا ويوضع على نار هادئة إلى أن يستوي
بعض الأكلات البخارية 17

13- نأخذ الزبيب من الأرز في صحن خارجي ,, ونبدأ في غرف الأرز من الأعلى ،، وصولا إلى الجزر وحبات الحمص في الأسفل ،، ونأخذها ونضعها على واجهة الأرز في صحن التقديم ثم نضع على الأرز الدجاج المحمر ونرش الزبيب واللوز المحمر
بعض الأكلات البخارية 18

السلطة:
فإن جميع المكونات تقطع إلى شرائح طويلة ونحيفة .. ما عدا الكزبرة المقطفة ..
بعض الأكلات البخارية S1

ومن ثم تلخبط مع بعضها جيدا .. ثم يوضع عليها الليمون والملح بالقدر المرغوب فيه ..
بعض الأكلات البخارية S2

وبالعافية عليكم
بعض الأكلات البخارية --

لي عودة بإذن الله لأكمل باقي أكلات السفرة البخارية

شخصيات مميزة تاريخ التسجيل : 22/02/2010 العمر : 52

شكراً عزيزتى سارة على هذه الوجبة الشهية
تتمتع موضوعاتك بالدقة ومدعمة بالصور
ممايسهل اتباع الخطواط
تسلم الأيادى وفى انتظار المزيد

بعض الأكلات البخارية Gallery_105710

الأعضاء تاريخ التسجيل : 30/09/2009 العمر : 64

ايه الشطارة دى عزيزتى ساره

انتى كده بتنافسى ماجى والشيف رمضان

يلا نعمل مسابقة فى الطبخ

لكن على شرط يعزمونا انا والمديرة كى نتذوق الاكلات

ونقول مين الفائز

وهو اكل ببلاش

ههههههههههههههههههههههه

سلمتى على الطبق الشهى